Jacek Szklarek - Z wykształcenia doktor komunikacji społecznej i mgr teologii. Przez wiele lat pracował na University of Toronto, Uniwersytecie Jagiellońskim i w Goodyear Dunlop Polska. Przez siedem lat uczył się i pracował we Włoszech, gdzie zetknął się z ruchem Slow Food. Właśnie stamtąd ideę powolnego stylu życia przeniósł do Polski ponad 10 lat temu. Od tego czasu pasjonuje się produktami regionalnymi w całej Polsce. Wielokrotnie z oscypkiem czy miodami pitnymi gościł na największych imprezach targowych na całym świecie. Pasjonuje się gotowaniem, winami włoskimi i żeglarstwem. Aktualnie jest właścicielem firmy organizującej wyjazdy enogastronomiczne do Toskanii. Ma dwójkę dzieci i mieszka w Dolinie Będkowskiej na terenach Jury Krakowsko-Częstochowskiej.