Kulinarne przyczółki wokół Białegostoku

Podlasie i okolice Białegostoku to skarbnica produktów regionalnych i tradycyjnych. Wielokulturowość tego regionu przekłada się na różnorodność tradycji kulinarnych, o czym opowiada ten odcinek magazynu "Polska Dobrze Smakuje".

Pierwszym przystankiem naszej wędrówki po Podlasiu są pozostałości po leśnym bartnictwie, które w tym regionie było kiedyś częścią kultury i działalności mieszkańców Podlasia. Dziś te tradycje odżywają, szczególnie nad Narwią. Walory miodu leśnego są nieporównywalne z żadnym innym.

Kolejnym celem naszej wędrówki po Podlasiu jest Tykocin, który słynie z kultury i kuchni żydowskiej. W restauracji, przylegającej do synagogi, serwują wspaniały cymes, czyli gulasz wołowy w sosie rodzynkowo-miodowym z kuglem - zapiekanką ziemniaczaną.

Z kuchni żydowskiej trafiamy do jurty tatarskiej w Kruszynianach, w pobliżu granicy z Białorusią, gdzie dowiadujemy się, jak robi się tatarski pieróg - pierekaczewnik. W przerwie tej egzotycznej lekcji kulinarnej gospodyni przyrządza jeczpoczmak. A co to takiego? Obejrzyjcie Kulinarne przyczółki wokół Białegostoku, to się dowiecie.