Olejarnia Gałkowskich w Grodzisku Wielkopolskim

Wiadomo, że ze lnu robi się tkaniny, a z nich obrusy, ubrania. W Polsce regionem słynącym z uprawy lnu jest Wielkopolska. Grodzisk Wielkopolski, Szamotuły - to miejsca, w których "lnianki" - z roślin podobnych do lnu, tłoczy się wyborny olej rydzowy, którego nazwa pochodzi, jak mówią jedni od koloru rdzy nasion lnianki lub - jak mówią inni - koloru podobnego do rydzy.

Olej rydzowy, ale również olej lniany, tłoczony na zimno, nie ulega jełczeniu. Można go bez obawy przechowywać całą zimę. Maja bardzo korzystne właściwości dla organizmu. Spożywane regularnie przez dłuższy czas mogą nawet spowodować cofnięcie się cukrzycy. Jest bogaty w witaminę "E", mikro- i makro-elementy - to wielkie dobrodziejstwo dla człowieka.

Najprostsza potrwa, którą można sporządzić z wykorzystaniem tych olejów, to posolona cebula w oleju, śledzie w oleju, pyszny jest przede wszystkim świeży chleb maczany w tym oleju.

Jedną z najstarszych olejarni na Wielkopolsce, które tłoczą olej lniany, rzepakowy jest Olejarnia Gałkowskich, obchodząca wkrótce 100-lecie swej działalności. Część urządzeń olejarni to prawdziwe zabytki. Hydrauliczne tłocznie, dzięki którym powstaje najlepszej jakości spożywczy olej tłoczony na zimno, są podstawą parku maszynowego Olejarni Gałkowskich.

Olej lniany Gałkowskich, bez filtrowania, rozlewany jest do butelek szklanych. Wprost z butelką świeżego oleju Jacek Szklarek, prowadzący program, wędruje do szefa kuchni w znanej restauracji, aby wspólnie przygotować kolację, z wykorzystaniem wspaniałych olejów. Na stół trafiają sałaty z olejem, śledzik, ziemniaki (czy jak się mówi na Wielkopolsce - "pyry"), okraszone olejem lnianym. Proste i pyszne!