Polska dobrze smakuje

  1. PDS

    „Czar Kaszub i kozie sery Romana Sidorkiewicza”

    W najbliższym odcinku opowiadamy historię rodziny Sidorkiewiczów, którzy kiedyś żyli życiem wielkomiejskiej rodziny. Po zakupie kaszubskiego siedliska pod Bytowem, zaczęli produkować kozie sery. Wybór ten nie wynikał z umiłowania zawodu serowara czy też rodzinnych tradycji - dwójka ich dzieci cierpiała na skazę białkową i mleko kozie było jedynym przyswajalnym przez nie białkiem.

    Pokochali to trudne, wiejskie życie i już nie myślą o powrocie do miasta. Żona pana Romana pracuje w biurze rachunkowym w pobliskim Bytowie, zaś pan Roman zajmuje się kozami i wytwarzaniem serów. W programie opowiemy, jak wygląda taka migracja z miasta na wieś i w pewnym sensie obalimy pewien stereotyp, o sielskim i anielskim życiu na wsi.

    Dzisiaj kozie sery, kefiry i masło pana Romana mają niepowtarzalny smak i śmiało mogą konkurować z serami francuskimi. W programie pokażemy, jak wiele lat pracy trzeba poświęcić, by poznać zwyczaje kóz, wybrać odpowiednią rasę, sposób karmienia, jak trzeba uzbroić się w cierpliwość i respektować okresy narodzin małych koźląt, kiedy pozyskiwane mleko przeznacza się dla koźląt.

    Pretekstem kulinarnej części naszego programu będzie spotkanie ze znajomymi rodziny Sidorkiewiczów, zorganizowane w okolicach Góry Lemańskiej, gdzie pan Klemens Leman rekonstruuje stare siedlisko Gotów. Jak zorganizować niezapomniany wieczór na łonie natury, pełen wrażeń i smaków kozich serów, dowiedzieć się można z najnowszego odcinka magazynu „Polska dobrze smakuje”.